炒西兰花,有人焯水,有人浸泡,都不对,饭

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在我们生活中，大家都离不开各种不同的蔬菜，蔬菜的种类非常的多，各种不同的蔬菜营养价值也是特别的高，今天给大家分享的这个蔬菜是西兰花，它是一种营养价值非常高的蔬菜，对于很多女生来说也是特别的喜欢，因为这种蔬菜不仅口感吃起来比较的不错，而且还是女生最佳减肥食物之选。

大家在去吃西餐的时候，可以看到这个西兰花也是比较受欢迎的，而且在我们的生活中有很多的人也是比较喜欢吃炒西兰花，但是要想把这个雪莲花炒得非常美味的话，也是需要一些正确的做法和技巧，每个人在抄西兰花的时候方法都是不一样的，有些人先焯水，有些人先浸泡，其实这两种方法都不对，饭店大厨一般这样做。

平时特别的喜欢吃西兰花，总给人一种小资的感觉，只要去超市里面看到这个西兰花，就会选择购买，然后回到家里面炒着吃，经常的炒西兰花，久而久之也是炒出了一些经验，刚开始并没有做得非常的完美，后来请教了一个饭店的厨师师傅，他给我分享了正确的做法，我这次炒出来的西兰花特别的好吃。

饭店大厨给我分享的正确的做法是这样的，先把西兰花用流动水冲洗一下，因为西兰花它的组织非常的密集，里面会存在着一些脏东西，所以在清洗西兰花的时候掰成小块，接着把西兰花放入在一个盆子里面，然后再加入一些水，在这个水中倒入一些食用盐，浸泡15分钟。

用盐水浸泡过的西兰花里面的脏东西，还有小虫子之类的，都会浸泡出来，这样清洗的非常的干净，但是只用盐水浸泡是不可以的，不能够达到它口感香脆的目的，接下来清洗干净的西兰花控干水分，然后干锅倒入西兰花锅中什么都不需要放，炒制变色，盛出来备用，这样不会让西兰花的营养元素流失，而且加热后的西兰花颜色会更加的翠绿，接下来另外请过锅中，倒入一些食用油，葱花，蒜片，倒入进去翻炒出香味儿，再把这个西兰花一块儿倒入进去翻炒，加一些食用盐蚝油翻炒均匀关火就可以了，是完全不需要焯水的，这样炒出来的西兰花口感特别美味~

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