这款溧阳名茶缘何香飘近40年为您讲述前峰

前峰雪莲被誉为溧阳茶中的“望族贵族”，年天下名茶评选会上，此茶就荣获天下名茶称呼。

“前峰雪莲是江苏省前峰茶厂80岁月新创造的名茶之一。年在农牧渔业部、华夏茶叶学会连接召开的天下名茶展评会上，被评为部优良茶。”江苏前峰茶业负责人张桂银告知记者，年天下名茶评选会上，前峰雪莲荣获天下名茶称呼，年又获江苏省第七届“陆羽杯”一等奖，年经华夏绿色食物进展中间准许行使绿色食物标识，年4月“前峰”招牌被评为常州市着名招牌。

老手对该茶的评语：雪莲相仿雪朵，条索紧细迂曲，茸毫披复，雪白隐翠，幽香幽雅，味道鲜爽甘醇，汤色清新通明，叶底匀嫩痴肥，其品格在天下名茶中独具一格。

江苏省前峰茶厂位于天目山余脉伍员山下的前峰山麓。这边地势、泥土、天色等生态前提精良，适当茶树成长。茶树多成长在丘陵的坡地上，茶区内林茶间做，雾气围绕，到处可领略清香的大果然气味，方圆30Km内没有产业玷污，特定的天色处境创办了“前峰”茶叶的风雅品尝。

张桂银说，前峰雪莲质料采用崇高种类福鼎表露茶，每年3月下旬发端采摘，采摘准则为新萌生未打开的芽苞，芽长2.5厘米左右，芽粗0.2～0.3厘米。每每制克雪莲茶需采6.5万至7万个茶苞，采回的芽苞一定经历拣剔，剔除鱼叶、老叶、单片、越冬芽等，以维持质料的匀整度。拣好的芽叶薄摊在竹匾上，摊放2～3小时，待表面水份挥发后方可炒制。

延长浏览：前峰雪莲制做过程

　　炒制的首要工艺：高温竣工、散热揉捻、搓揉显毫、文火干枯四道工序。

　　高温竣工：以抖为主，连接闷炒，恰当转动抖炒，到达失水、钝化酶活性，中止内含物资产生改变的宗旨。竣工锅温操纵在～℃，投叶量--克，做到捞净、抖撒、杀匀、杀透，无红梗红叶、无烟焦叶，用时5分钟左右。起锅后的竣工叶，安顿在竹匾内抖散冷却后施行揉捻。

散热揉捻：过程应提防解块散热，以避让叶色闷黄，香味欠爽。揉捻用时5分钟左右。

　搓揉显毫：宗旨是促进形状条索迂曲，茸毫暴露。锅温操纵低、高、低的轨则，下锅锅温60℃左右。发端采纳抖、搓技巧，将茶叶置于双手掌心，顺同方位搓揉，时而搓揉，时而抖散解块，避让茶叶结块。搓团使劲由重到轻，发端芽叶韧性较大，易做形，一定使劲搓揉，使其条索紧结迂曲，茸毫慢慢暴露，条索完备不碎，跟着芽叶含水量的淘汰，叶质慢慢转硬，使劲应轻，以防损伤茸毫、搓碎茶叶。当芽叶达八成干时，投入文火干枯工序。搓揉用时15分钟左右。

　文火干枯：锅温50℃左右，经历平匀翻炒，到达稳定形态，加添芬香，挥发水份的宗旨。当茶叶有触手感，捻之即成茶末，含水量6％如下，起锅摊凉。