中国十大顶级羊肉为何盐池滩羊居于首位

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自古科考，要划分不同等级，比如状元，榜眼，探花……而现在各种比赛，各种评比，各种晋级都是要有一定的名次。何况对于我们这些吃货来说，美食自然而然也要一个等次之分。

今天我就斗胆来说说中国哪里的羊肉最好吃，还请各位吃货们见谅。至于谁家好吃，谁家不好吃，还是凭个人感觉的好。

当然，全国人民在关于中国羊肉哪里最好吃，给出了一个大致的结果，说北方的羊比南方的好吃，而最好吃的羊，不是一望无际，水草丰茂的草原，而是半荒漠化的草原。中国十大顶级羊肉，为何盐池滩羊居于首位？01、宁夏｜盐池滩羊盐池滩羊宁夏盐池县有适于滩羊生长特定自然条件。日照长，热量资源丰富，夏季炎热，冬季不太冷，昼夜温差大，有利于牧草营养物质积累。降水少，风沙大，气候干燥，蒸发量为降雨量的8-10倍。境内草原以荒漠草原、干草原为主，草场蛋白质含量较多，土壤以灰钙土、淡灰钙土为主，有机质含量少，盐碱化普遍，水中碳酸盐、硫酸盐、氯化物多，硫磷钙等矿物质含量丰富。宁夏盐池县是中国个牧区县中宁夏的牧区县，境内草场资源、畜牧业资源富集。在干草原草场、荒漠草场、沙生植被草场、盐生植被草场4种草原类型上，生长着甘草、苦豆子等种优质牧草。其独特的自然气候条件和天然草场植被培育造就了“盐池滩羊”这样一个优秀的地方绵羊品种。用盐池当地老百姓的话讲，盐池滩羊“吃的是中草药（甘草、苦豆子等），喝的是沟泉水”，因而形成了滩羊肉独特的风味品质，倍受消费者喜爱。年，盐池滩羊被农业部列入国家二级保护品种；年，盐池县被中国国际名牌协会评为“中国滩羊之乡”。不仅如此，作为国内的顶级食材，盐池滩羊还多次上过国宴——年，盐池滩羊走上G20峰会，以一道冷盘“羊羔冻”征服各国领导人的胃；年，盐池滩羊再次走上金砖五国厦门峰会，成为指定羊肉食材；年，上合青岛峰会再续盐池滩羊美味奇缘，最终造就了盐池滩羊三登国宴的传奇经历。滩羊烹制极其简单，宁夏当地人吃滩羊有句朴实的口头语“吃滩羊只需蘸点盐”，就是说滩羊肉鲜嫩微腥膻，制作只需清水煮熟，再蘸点盐吃，肉的本味就已经很香了。宁夏盐池滩羊是中国厨师公认中国最好吃的羊。02、宁夏｜中卫山羯羊中卫山羯羊山羯羊是被阉割后的公羊，在草原上被俗称为“羯子”，不具备公羊的交配功能，俗语太监。它的生长特点是吃也长肉，喝也长肉，每天不间断的采食都用来长肉。其多以草原牧草为食，少量区域含甜水，所以其肉质鲜美，无膻味，属上上之品。03、新疆｜尉犁罗布羊尉犁罗布羊"天下羊肉尉犁香"在新疆早有共识，而尉犁县的羊肉正是以罗布羊为代表。新疆巴州的尉犁县在塔里木河流域，这里水草丰美，大量生长罗布麻、甘草、麻黄草、肉苁蓉等野生中草药，这正是罗布淖尔羊的饲草，因此，这里出产着全中国最好的羊肉。尉犁的烤全羊，就是选用上品罗布羊羔，在碱土馕坑中烤制，无需多加调料，只要一把盐，就能吊出罗布羊的鲜味，这也是尉犁人待客的最高端美食。04、新疆｜和田羊和田羊和田羊主要生长在新疆策勒县乌鲁克萨依乡的板兰格草场，海拔米~米。在当地牧民的心目中，和田羊是世界上最好吃的羊肉，其它什么羊也比不上。板兰格草场又称昆仑草场，位于昆仑山北麓，是国家一级天然草场，以草质优良无污染著称。由于和田地区干旱少雨，加上土壤偏碱性，因此牧场虽然长有多个品种的纯天然牧草，但却不够茂盛，和田羊要吃到足够的食物，必须在草原上不停的行走觅食，因此和田羊个体相对比较小，出肉率不高，但身体比较健壮，肉质细嫩，膻味小。05、新疆｜巴音布鲁克黑头羊巴音布鲁克黑头羊巴音布鲁克黑头羊又名茶腾大尾羊，素有高山草原“活化石”之美誉，它与焉耆马、中国美利奴羊和有“高原坦克”之称的天山牦牛并称为“草原四宝”。巴音布鲁克大草原是国家级自然保护区，不允许规模化人工圈养羊群，因此这里的羊全部是由牧民骑马自然放牧。即使在零下45摄氏度的寒冬，新疆黑头羊依然可以自由行走在雪地里，渴了喝雪水、饿了食草根，安全越冬。正因如此，它的肉质细腻、鲜美，膻味小，是不可多得的美味佳肴。06、新疆｜木垒羊木垒羊对于新疆人来说，羊肉绝对是招待贵宾的必备菜品，而性味甘温，品质优良的木垒羊肉又是羊肉中的上品。木垒哈萨克自治县天蓝地绿，水清景美，境内以山地、丘陵、荒漠为主，土壤整体偏碱性，获得国家认证的有机碱性草场亩数为万亩，木垒羊就是吃碱性草地，喝天山水，走“长征路”长大的。而木垒也凭借着独特的地理环境，悠久的养殖历史，造就了独具特色、无膻味、肉质鲜嫩的木垒羊。07、新疆｜巴里坤羊巴里坤羊巴里坤草原是新疆的第二大草原，这里自然环境优美、无污染，牧草丰美，牛羊肥硕。在巴里坤流传着一句顺口溜“巴里坤的羊，喝的矿泉水，吃的中草药，肉鲜味道好。”与其它地方的羊肉相比，巴里坤羊具有肉质细嫩，适口性好，膻味小，香味和鲜味浓郁的特点。用巴里坤羊肉制作的羊肉焖饼子，是当地最有特色的美食。连骨的羊肉不断的煸炒，大量水分挥发后，羊肉变得干瘪等待着新的物质来填充，此时葱、姜、蒜、花椒、红辣皮子的下锅就犹如一剂猛料，小火炖煮后，调料的滋味慢慢渗入羊肉中，使羊肉骨香浓郁，后味持久。08、新疆｜阿勒泰大尾羊阿勒泰大尾羊新疆人去阿勒泰多会牵只羊回来，那就是与黄金宝石齐名的阿勒泰大尾羊。阿勒泰地区位于新疆维吾尔自治区最北部，因为独特的气候因素，让那里的大尾羊有着肥腴的脂肪，而在脂肪下却有着极其鲜嫩的肉质。在阿勒泰的赛会上，体重在80公斤以上，尾脂达到10多公斤的大尾羊比比皆是。当地的山民每当有客人来的时候，都会挑选出一只大尾羊羔来招待远方的客人。将大块肥瘦相间的羊肉放入清澈的水中炖煮，不用任何的调味料，吃的就是最原始最天然的味道。煮好的羊羔肉质幼嫩酥软，油脂丰沛还伴随着羊肉的浓香，回味时，喉咙还会有一阵清甜划过。09、新疆｜伊吾县盐池羊伊吾县盐池羊新疆哈密地区伊吾县盐池牧场，是新疆著名的高寒牧场之一。这里水草丰美，盐碱量适中，无工业污染。伊吾盐池羊生长在纯净、天然、无污染、海拨米以上的东天山高原上，吃的是雪莲花、党参、手掌参、白茅等多种中草药在内的高原天然牧草，喝的是喀尔里克冰川融化的雪水，其肉质上乘，无膻味、肉质细嫩，肥而不腻。早在六七十年代，伊吾盐池羊肉就开始上调北京，接待外国贵宾，食过盐池羊肉的人，无一不称其是羊肉中的极品。10、新疆｜巴楚刀郎羊巴楚刀郎羊新疆巴楚羊生长在戈壁胡杨林里，按巴楚当地人的说法，这里的羊吃的是“冬虫夏草”，喝的是矿泉水，走的是胡杨林黄金大道，穿的是毛革服，拉的是六味地黄丸，尿的是太太口服液。意思是赞美这里的羊生活在纯粹天然的环境，处在原生态的状态，羊肉细嫩和鲜美，而且高蛋白、低脂肪，羊肉毫无膻味，味道极佳，是羊肉中之上品。备注：甘肃的靖远羊羔肉，山丹羊肉；山西的右玉羊肉，柏籽羊肉，怀仁羔羊肉，阳高长城羊肉；陕西的靖边羊肉，志丹羊肉，神池羊肉，横山羊肉，定边羊羔肉也是羊肉中的极品。

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