雪莲花核桃母鸡火锅

主辅料

雪莲汁水50克，核桃仁克，维母鸡1只，土豆克、水发粉皮克，金针菇、豆腐皮卷各克，小自菜克，鸡汤克。

调料

姜片20克、精盐15克，胡椒粉、味精各3克，鸡油克，色拉油10克。

制法

（1）将核桃仁投入净水中烫一下，捞起去皮。再将70克核桃仁用色拉油酥好，剁成细小颗粒。

（2）维母鸡幸杀后烫去毛，去内脏等，洗涤干净，投入潍水锅中烫一下，再次洗净，砍成块装盘。金针菇。小自菜去带、根、洗净装盘。豆腐皮卷用清水泡软，改刀成节、装盘。土豆去皮，切成厚片，用清水漂后捞起装盘。

（3）将净锅置火锅桌中央，点燃火，放鸡汤，鸡油。雪莲计水、核桃仁80克、姜片、精盐、胡椒粉。味精和鸡线、然沸5分钟后，配上备好的原料和桃仁味碟上桌，即可煮烫食用。

I食法

将楼桃仁粒放入小碗内，放上色拉油、味精和精益，调成桃仁味碟，蘸食。

雪莲花

性温，味甘苦，入肝、脾、肾三经。

具除寒、壮阳、调经、止血之功，用于治疗阳痿、腰膝软弱、妇女月经不调、崩漏带下、风湿性关节炎及外伤出血等症。

核桃

味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。

肾虚喘嗽、腰痛；（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。

1.破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

2.润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

母鸡

有温中益气，补精添髓，强腰健脾等功效。

胆囊炎胆结石症者少食。