转基因食品,确实要少吃

现在提到转基因，大部分人几乎是闻风色变，究竟什么是转基因？转基因安全吗？转基因的食品能吃吗？转基因油能吃吗？吃了对人体又有什么危害？且看下面分析：

目前的植物油市场品种丰富，有相当多的大豆油、菜籽油、棉籽油等是转基因油料生产的。转基因油料的最初目的是增加抗性(抗虫、抗除草剂等)，之后用于改良品质。由于转基因生物体大多是通过基因技术将抗虫、抗除草剂、抗病等基因导入而获得的，因此，在这些转基因植物中始终残留着不安全因素。

什么是转基因技术？

转基因技术就是通过生物技术，将某个优良基因从生物中分离出来，植入另一种生物体内，形成新品种的转基因生物。它克服了天然物种生殖隔离的屏障，将具有某种特性的基因分离和克隆，再转接到另外的生物细胞内，从而可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并不存在的新的生物功能和类型。

转基因食品对人体有什么危害？

(1)可能对人体产生过敏反应

转基因作物通常插入特定的基因片断以表达特定的蛋白，而所表达蛋白若是已知过敏原，则有可能引起过敏人群的不良反应。如为增加大豆含硫氨基酸的含量，研究人员将巴西坚果中的2S清蛋白基因转入大豆中，而2S清蛋白具有过敏性，导致原本没有过敏性的大豆对某些人群产生过敏反应，最终该转基因大豆被禁止商品化生产。即便表达蛋白为非已知过敏原，但只要是在转基因作物的食用部分表达，则也需对其进行评估。目前，对转基因食品的过敏性检测主要是依据年国际食品生物技术委员会等制定出的一套对改良食品的分析方法。

(2)可能对人体具有毒性

一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们期望达到的效果的同时，也増加和积聚了食物中原有的微量毒素，此外，抗虫作物残留的毒素和蛋白酶活性抑制剂可能对人畜健康有害，因为含有抗虫作物残留的毒素和蛋白酶活性抑制剂的叶片、果实、种子等，既然能使咬食其叶片的昆虫的消化系统功能受到损害.就有对人畜产生类似伤害的可能性。

关于转基因食品的毒性问题，主要是通过一些相关的动物实验来检验。年，苏格兰Rowett研究院的Futsal博士用转雪莲花凝集素基因(GNA)的马铃薯饲喂大鼠，引起大鼠器官生长异常、体重减轻、免疫系统遭到破坏，这一结果在当时引起轰动，虽然后来英国皇家学会专门组织了评审，指出这项实验有6条缺陷，但还是由此激发了公众对转基因食品安全性的质疑。

因此转基因的食品，尽量少吃！

转基因油能吃吗？

一般用转基因油料制取食用油，都要按严格的操作程序进行，其安全性与非转基因油料制取的食用油相同转基因操作改变的是植物的氨基酸序列，氨基酸构成蛋白质而不构成油脂；同时在植物油脂生产工艺中，蛋白质是属于要被去除或要与油分离的成分。转基因技术改变的是植物油料的蛋白质成分，而转基因油料的植物油成分没发生任何改变。在油料的加工过程中，转基因成分基本上都集中在饼粕中，精炼后的植物油中的残留转基因成分非常微量。

因此，消费者即使要担心转基因油料产品的安全问题，也应该是担心油料饼粕的安全问题，对于转基因油料所产油脂的食用安全问题，没必要太过于担心，但是还是尽量少食为好~

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