长得像红薯的雪莲果,生熟都可吃,现在

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摘要：这种“地下水果”，常被误认成红薯，可生吃可煲汤，现在吃正当时！文/农夫也疯狂霜降节气已经到了，俗话说“一年补通通，不如补霜降”，霜降节气的时候“三秋”已经进入到了尾声，马上就要迎来寒冷的冬季了，因此在这个时候吃点好吃的，滋补一下身体，这样到了冬季就不用怕冷了，而且身体营养均衡了，抵抗力强了，也能少生病。前两天去超市买菜，本来想买点排骨的但是实在价格太贵，只好作罢了。后来看到有一种“红薯”，很多人都在买。媳妇也说去买一点，我说这个“红薯”有啥好吃的。她告诉我说，这个是长在地下的水果，只是长得很像红薯而已，它是生熟都能吃的，削皮之后就能啃着吃，但是用它煲汤却清新又香甜，而且还很有营养。这种长在地下的水果就是雪莲果，估计不少人听到它的名字会联想到“天山雪莲”，其实它并不是天上雪莲的果实，也不是生长在天山的，换句话说它和天山雪莲是没有什么关系的。雪莲果这个名字来源于安第斯当地土著语，西班牙音译意为“神圣之果”。雪莲果并非我国原产，其原产地自南美洲的安第斯山脉。它是菊科多年生草本植物，因为其长得确实很像红薯，常被误认成红薯，有些地方也叫它菊薯、雪莲薯等。这种作物的适应能力也是比较强的，在年平均气温18℃以下的地区都能生长。被我国引进之后，在云南地区广泛种植。因为它既能当水果食用，又可以用来煲汤。而生吃的话，只要洗干净了，削皮就可以啃着吃了，口感就像是梨子和苹果混合的味道，并且它的皮薄汁多、无渣。而熟食的话，食用就更为丰富了，可以用来当配菜，也可以用来炒肉丝、下火锅，更常见的食用方法就是煲汤了，比如炖煮鸡肉或者排骨食用，能烹调成多种美味佳肴。而现在正是雪莲果集中上市的时间，也正是尝鲜的最好时候。雪莲果虽然看起来很像红薯，但是却和它有着很大的区别。笔者哪天试吃了一个，洗干净削皮之后，就是像璞玉般晶莹剔透的果肉，看起来就很有食欲。咬上一口，汁水真的很充足，口感脆嫩又甘甜，真的就像网友所形容的那样，吃起来就像是梨子和苹果混合的味道，好吃极了。如果是打算生吃，那放上两三天之后再吃，口感会更佳。雪莲果的营养价值也是比较高的，其中含有多种多种微量元素，非常适合中老年人食用。值得一提的是，这种水果是属于低热量的食品，因此也很适合糖尿病人及减肥者食用。现在正是秋末，贴秋膘的季节，而雪莲果和排骨，或者是炖鸡就很不错，既能去油腻还能去腥味，另外还可以和银耳、红枣一起做成雪莲银耳汤、冰糖雪莲红枣羹，都是不错的，吃起来清香又香甜。前几天媳妇做的银耳枸杞雪莲果汤就很好喝，方法也简单，先把银耳用温水浸泡30分钟左右，切成碎块，把雪莲果去掉皮后切成块再用清水浸泡（防止氧化）。当锅里的水烧开之后放入银耳、红枣（切开去核最好），再加入雪莲果一起煮上半个小时候，最后再加入枸杞煮2-3分钟，最后放入适量的冰糖调味就好了。（温馨提示：雪莲果是寒性水果，肠胃不好的尽量不要生吃，煲汤喝才好。）目前我国的雪莲果主要是来自云南，而每年的10月末到11月初正是雪莲果大量上市的季节，这个时候的雪莲果营养充分更为充分，味道也更佳，并且价格也是最实惠的。喜欢吃的朋友们，不要错过了哦！