让火锅更香更开胃,辣椒的食疗功效,还有这

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为何这么多人疯狂迷恋四川火锅？因为吃着够辣，越辣越过瘾，那种口腔粘膜熊熊烈火在燃烧，配合鼻孔微张，你甚至能感觉到太阳穴附近青筋攒动。四川火锅，你为何具有这样的魔力，痛并快乐着！你让人类同一时刻穿梭于天堂和地狱，肉体和感官如同过山车般穿梭，多巴胺汹涌分泌？

曾有人在知乎提问，你最喜欢的名人是谁？某位四级厨师证持有者回答：“哥伦布！没有哥伦布就没有辣椒、也没有川菜和火锅”！假如再继续推演，这位老兄的工作繁荣，还真的要感谢下哥伦布老先生。

辣椒如何进入中国烹调中的？

太阳少了谁，都会第二天照常升起。即便历史中没有垃圾这个存在。我相信川菜也会用另一种方式演绎，也许会出现食材，也许会出现食材。但是呢，作为一个狂爱火锅的营养师，也不得不承认，缺了辣椒的川菜，就没有百辣归川的火锅存在。

无辣不欢的你，有没有看过辣椒花呢？花开花谢，花谢结果，从冰山雪莲变身烈焰红唇，辣椒绚烂的变身。

生命啊那么绚烂，火锅啊那么美好。如同风和叶，花和蝴的缠绵。

“椒”最早指的是花椒及近亲科，果皮具有辛辣味和特殊香气。在中国很早就用作调味品了。《诗经·唐风·椒聊》中就已经提到了花椒，说“椒聊之实，蕃衍盈升”，是说花椒结果实很多。《楚辞》中更是几次提到花椒，比如“奠桂酒兮椒浆”中的“椒浆”就是用花椒果实泡的酒。

年，伟大航海探险家哥伦布，把辣椒带回旧大陆。西班牙人觉得味道像胡椒，所以也管它叫“胡椒”。这种模棱两可的通用称呼，现代历史可查，pepper这个单词可理解为胡椒或辣椒。

清代浙江的地方志最早描述了辣椒，暗示着辣椒这个食材，很大可能，先通过航海者先传入浙江，再以浙江为中心传播开。所以学者推测，辣椒传播扩散有2个途径。

①沿京杭大运河向北到河北

②经江苏沿长江向传入湖南——两广——贵州——四川——云南。

广大人民群众，真的能畅快吃个辣椒酱拌饭。掐指算来，到清嘉庆年间，湖南、四川这两个辣菜天堂，才普及食用辣椒。

19世纪后期，湘菜和川菜雏形，才大体成形。所以啊，各位亲爱的小伙伴们。中国人可以酣畅享受麻辣滋味的历史，精确算来不过多年，假如火锅没有红油辣子？麻辣小龙虾没有配辣椒？剁椒鱼头没有了剁椒？这个情况，想想都欲哭无泪。

辣椒的营养价值，让你万万没想到

一、神奇辣椒素

为啥辣椒吃起来会辣嘴？正是因为辣椒素存在，存在必合理，假如女是爱美且正在减肥期女生，88.88%会爱上辣椒。因为辣椒素有5大优点，正是你需要的。

一：辣椒素有益减肥

吃过辣椒后会升高体温，让你发热流汗，提高新陈代谢辅助达到瘦身减肥功能！绝对动动嘴就能减肥，多少人的梦想啊。注意我的用词，是辅助瘦身。指望着吃火锅减肥，一月瘦十斤。您老人家还不如直接放弃，动机不纯啊。

二：辣椒素产生快乐因子！

这还真不是嘴馋的借口理由，辣椒可以刺激大脑分泌，这种激素可以带给你快乐和满足感。辣椒越辣，大脑相对分泌的越多。所以越吃辣的人，就越爱吃辣，无辣不欢是有生物学依据滴。

三：辣椒素具有镇痛止痛功效。

传统医学中，有用辣椒改善疼痛方法。将辣椒捣碎涂抹皮肤，皮肤会发红发热，然后身体疼痛感会减轻。因为扩张了毛细血管，促进了血液循环，循环加速的部位，细胞组织自会改善症状。

随着科学研究深入，后期人们发现，辣椒素可以抑制神经传导物质，人体能感到疼痛，说因为疼痛可以传导大脑，自驾游需要汽车，打游戏需要装备，疼痛传导需要载体。假如减少了神经传导物质，身体的痛感自会降低。

市面已有利用原理，制造的相关产品，缓解疱疹和三叉神经疼痛。假如你经历过牙疼，你就该明白三叉神经痛起来不是病，但真的要老命心情。

四、辣椒可缓解感冒时症状

传统医学认为辣椒可以去痰湿，现代的科学研究也证实如此，当你感冒咳嗽是，辣味食物可以促进呼吸道黏液分泌，让痰更方便咳出。

五、辣椒促进血液循环，

气血循环通畅，皮肤获得更多养分，皮肤自然换发光泽。看看四川哪些爱吃辣的美女们，就知道吃辣椒对皮肤的好处了。

关于作者：营养师程宁

营养师、康复师。

有温度没套路，专注减肥和健康养生。

你在减肥时，遇到的烦恼，正是我