人体必需的营养素亚麻酸,牦牛奶全都有

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Q1

什么是α-亚麻酸（ALA）？

α-亚麻酸是一种多不饱和必需脂肪酸，也被称为ω-3多不饱和脂肪酸。它是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人类一生中每天都需要的一种营养素，α-亚麻酸对于人类是绝对不可缺少的生命核心物质。

人体一旦缺乏α-亚麻酸，会引起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年，如果缺乏α-亚麻酸，就会影响其智力和视力的发育。

Q2

α-亚麻酸到底有多重要？

年

法美科学家通过对名士兵一个月的观察发现，在同样6小时睡眠的情况下，每天摄入充足α-亚麻酸的名实验者较对照组明显精神饱满、体力充沛、皮肤有光泽。　

年

华盛顿召开的关于“ω-3系列脂肪酸”国际会议上，α-亚麻酸被确定是对人类健康非常有益的人体必需脂肪酸。

年

世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）发表联合声明，鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸。

0年

WHO、卫生部、营养学会等一致认定α-亚麻酸是ω-3系中唯一必需脂肪酸。

Q3

α-亚麻酸为何被称为“有益脂肪酸”？

根据国内外大量的动物和人体临床试验研究证明，α-亚麻酸具有很强的抗血栓、降血压、降低血脂、降低胆固醇、提高记忆力、保护视力等广泛的生理、药理作用。

降低血脂

科学实验证明，给缺乏α-亚麻酸的患者补充α-亚麻酸两周后，胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）的水平下降70%，而体内EPA和DHA含量增加3-4倍，表明α-亚麻酸在体内被迅速转化利用。

降低血压

国外研究发现，若使正常人体内脂肪组织中α-亚麻酸的含量增加1%时，可使平均动脉压下降5mmHg。

抗血栓

α-亚麻酸等ω3系不饱和脂肪酸不仅可以通过降低血脂和血压来减少心脑血管疾病的发生，还可以减少血中纤维蛋白原的含量，直接抑制血小板聚集，延长出血时间，从而降低血栓发生的机率。

对大脑和视神经发育的影响

妊娠妇女或出生后的婴儿饮食中如果缺少α-亚麻酸，则婴儿的视网膜磷脂质中的DHA含量会减少一半，大脑灰白质减少1/4，视力明显减弱。

Q4

如何通过食物摄入α-亚麻酸？

α-亚麻酸是人体自身不能合成的，必须要依靠膳食来获得。但中国人群膳食普遍缺乏α-亚麻酸，日摄入量不足WHO推荐量的一半。

在我们平时常吃的果蔬和肉蛋中，几乎不含有α-亚麻酸，所以在日常的膳食中，应该尽可能的补充那些含有α-亚麻酸的食物。

例如，核桃、松子等坚果；金枪鱼、三文鱼等海洋鱼、虾、贝类；紫苏籽油、亚麻籽油、牡丹籽油中也含有丰富的α-亚麻酸。

在我们每日所需的奶制品中，可以选择更营养的牦牛奶。牦牛乳中的α-亚麻酸、共轭亚油酸、总多不饱和脂肪酸含量均高于牛乳。

功能性脂肪酸是指对人体具有特殊功能或营养价值的多不饱和脂肪酸。

牦牛乳中的功能性脂肪酸与牦牛吃草有密切关系，青藏高原天然青草中有大量珍贵中草药，不但无污染，而且还含有大量的功能性植物脂肪酸。

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参考文献：

1.《天然保健物质：α-亚麻酸》司全金

2.《α-亚麻酸药理研究进展》王宏钊，缪珊，孙纪元

3.《牦牛乳及乳制品、犏牛和黑白花奶牛乳的脂肪酸组成分析》苟钰姣，丁路明，王玉鹏

4.《牦牛乳脂肪酸结构与功能特性分析》喻峰，熊华，吕培蕾

部分图片来源：网络

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