冬季,吃苹果香蕉不如吃它,脆嫩爽口汁水足

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导语：冬季干燥，我常煮这汤，食材百搭不放糖也甜，爽口好吃不上火。冬季，吃苹果香蕉不如吃它，脆嫩爽口汁水足，简单一煮滋补又润燥

南方的天也是越来越冷了，咱这里没有集中供暖的暖气，靠的是各种取暖工具，比如空调，电炉子，暖脚器，电热毯等，遇上特别怕冷的人呀，必定会全副武装，悦悦家里最常用的取暖方式就是脚踩式的电炉子，脚热了一身也就暖和了，但由于冬季太干燥了，这样的取暖方式极易上火，这不悦悦刚烤火没两天就嗓子痛了起来，总想吃些甜润爽口的东西。

冬季天干，更是要多多的补充水分才行，除了喝水以外就是多吃水果了，吃苹果香蕉不如多吃雪莲果，这种既可以当水果吃，也可以当菜吃的食材，脆嫩爽口汁水足，热量也是特别的低，雪莲果里面含有大量的水溶性纤维，维生素C，钙，铁和多种氨基酸，不仅水分充足，口感脆爽，吃起来虽然带有甜味，但是由于它里面的糖分属于低聚果寡糖，含量极高，但是并不为人体吸收，所以经常食用雪莲果也并不需要担心会给肠胃增加负担。

雪莲果是一种特别适合冬季吃的水果，在南方特别常见，越是天冷就越是受欢迎，价格通常是在2-3元左右，悦悦一到冬季就喜欢大袋大袋的往家里提雪莲果，它的膳食纤维含量也是非常高，其中主要是半纤维和木质素，这类纤维素被我们人体食用之后能在胃肠内吸收水分，体积变得膨胀，从而达到增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时还能促进消化，冬季，我常用雪莲果来煮汤菜，食材百搭不放糖也甜，爽口好吃还能润燥不上火，大人小孩子都喜欢吃。

雪莲果的外形有些像红薯，其实它们是两个完全不一样的种类哦，红薯的口感是粉糯的，而雪莲的口感是脆爽的，除了生吃，更适合炖着吃，以往悦悦喜欢用雪莲炖粉皮，这次是用雪莲果，红枣，红豆加银耳炖了一锅甜汤，简单一煮滋补又润燥，味道清新喝起来爽口又解腻。

食谱名称：

准备材料：雪莲果克，银耳30克，红枣20克

辅助材料：红豆克

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：其实刚开始在做这道甜汤的时候，并不打算放红豆的，但在准备材料的时候发现有一碗红豆泡好了，数量不多，是小孩子在玩数豆豆游戏时剩下的，于是将计就计把它利用上了，红豆淘洗干净先倒入锅中，加入适量的清水调大火煮开，然后再转成小火，先炖煮20分钟把红豆炖至熟烂。

：趁这时候银耳放入锅中用冷水泡发，再用剪刀剪掉根部，再把大朵剪成小朵即可，

红枣稍微泡一泡就行，我这里用的是灰枣，家里有干红枣片也可以用它来代替，它没有核，小孩子吃起来更加的安全放心。

：等到红豆煮开花后就可以把银耳红枣放入锅中了，然后再把雪莲果洗净削皮切成片状，再切成一厘米左右的小丁，放入锅中一起炖煮。

：大约再继续炖20分钟左右就可以，关火后再焖一焖，让银耳析出胶质，稍微晾凉后就可以开吃了。

这样做出来的甜汤，带有雪莲果淡淡的甜味，甜得恰到好处，吃起脆爽滑嫩，口感棒极了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.在用雪莲果做菜的时候，要注意它的一个特性，雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质，雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色，变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。

2.用雪莲果炖汤的时候，尽量切成1厘米左右的小方块，煮出来的汤菜口感更加温润，雪莲果中的甜味也更容易煮出来。

结语：冬季干燥，吃苹果香蕉不如吃雪莲果，我常用它煮汤喝，食材百搭不放糖也甜，脆嫩爽口汁水足好吃不上火，简单一煮滋补又润燥。

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